ЕСТЬ ИЛИ НЕ ЕСТЬ ХЛЕБ?
Дорогие мои читатели, все кто следит за своим питанием и худеющие! Сегодня поговорим о хлебе 🍞 Кто-то говорит, что хлеб- пустые углеводы, кто-то знает, что хлеб- всему голова. Часто его резко убирают из своего рациона, а потом страдают.
Хлеб это прежде всего топливо, это углеводы, с небольшим количеством белков, а также богатым минеральным составом, витаминами группы В, клетчаткой. Испокон веков на Руси пекли хлеб в печи. Мысленно перенеситесь в то время и подумайте, что добавляли в такой хлеб? Какая мука была тогда? Может быть, мука была высшего сорта, или добавили крахмальную патоку? А может улучшитель хлебопекарный? Ответ очевиден.
А сейчас записывайте что должно быть в составе идеального хлеба:
✔️ мука ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ (не обработанная высший сорт)
✔️вода
✔️ дрожжи (если хлеб дрожжевой)
✔️ соль! Все, точка.
Хорошо если добавят семечки, зерна, отруби, яйца, разные виды цельнозерновой муки. Такой хлеб очень полезный, сытный, тк в составе большое количество медленных углеводов, богатых клетчаткой. Этот хлеб не будет храниться долго, там нет консервантов
Теперь расскажу свою точку зрения по поводу горячего хлеба из пекарни. Он конечно волшебный и безусловно вкусный. Но хлеб лучше есть охлажденный, тк крахмал, который составляет его основу становится резистентным. В отличии от своего горячего собрата, переваривается медленно и очень похож на клетчатку!
Теперь развенчаю миф по поводу дрожжей в хлебе. Дрожжи добавляют в хлеб для получения пышности. Т.е когда хлеб претерпевает термическую обработку они гибнут, насыщая хлеб полезными веществами. Если у вас не возникает вздутия после хлеба, и вы не страдаете лишним весом ешьте дрожжевой хлеб. Но вот то, что дрожжевой хлеб из муки высшего сорта кормит патогенную флору и кандиду это факт, друзья!
ЧЕГО НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ В СОСТАВЕ ХЛЕБА:
‼️Мука высшего сорта
‼️Яичный порошок, сахар, синтетические разрыхлители
‼️Маргарин и другие трансжиры
‼️ Эмульгаторы
Консерванты добавляют в хлеб, чтобы он дольше хранился, сахар вообще пустой продукт, кормящий нашу патогенную флору. Все эти добавки говорят, что продукт из плохо качества муки. То, что продается в магазине под видом хлеба- это вспененный крахмал с ароматизатором и улучшителем.
Итак, ешьте хлеб дорогие, но найдите хороший и полезный! Умоляю, перед покупкой читайте состав! Без вреда для своей фигуры и здоровья можно употреблять 1-3 ломтика цельнозернового хлеба в день. Попробуйте испечь хлеб дома. Это несложно, и можно попробовать небанальные рецепты. Альтернатива хлебу – зерновые ломтики (сейчас большой выбор в магазинах), но там тоже надо смотреть состав. Приложу фото для примеров ниже.
Расскажите, какой вы предпочитаете хлеб? А может поделитесь рецептами полезного домашнего хлеба ?
